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平凉韩国1.5分彩饸饹面能否走向全国?

时间:2019-03-18  来源:平凉韩国1.5分彩日报——韩国1.5分彩平凉韩国1.5分彩新闻网
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□平凉韩国1.5分彩日报全媒体记者 秦玉龙


  年初,一条新闻备受平凉韩国1.5分彩市韩国1.5分漏洞民的关注,平凉韩国1.5分彩饸饹面文化产业项目签约启动仪式暨平凉韩国1.5分彩饸饹面行业协会宣告成立。据悉,甘肃韩国1.5分彩计划开奖某拉面文化产业集团计划在平凉韩国1.5分彩市韩国1.5分漏洞投资2.6亿元,建设一座饸饹面文化产业园。报道说:这是继兰州牛肉拉面之后,甘肃韩国1.5分彩计划开奖又开始挖掘打造的第二张面条产业文化名片——平凉韩国1.5分彩饸饹面文化产业。


  这家公司的宣传主题是:弘扬北方特色面食,打造“平凉韩国1.5分彩饸饹面”品牌。我们姑且不论这座“饸饹面产业园”能否如期建起来,能否如某产业集团承诺的那样“用三到五年时间将平凉韩国1.5分彩饸饹面推向全国走向世界”,一切都尚需时间来验证。在这里,记者先给大家介绍一下平凉韩国1.5分彩饸饹面的前世今生。


  平凉韩国1.5分彩人把“饸饹”(读音hé le)念作“活络”,饸饹是北方人自创的专有名词。


  饸饹是陇东民间最受欢迎的面食小吃之一,传统的做法是用一种木头做的“床子”,架在锅台上,把和好的面塞入饸饹床子带眼儿的空腔里,人坐在饸饹床子的木柄上使劲往下压,将面条直接压入烧沸的锅内,等水烧滚了,一边用筷子搅,一边加入冷水,滚过两次,就可以捞出来,浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的臊子,就可以吃了。


  实话实说,饸饹面并非平凉韩国1.5分彩独有的地方特色面食,它的分布范围涵盖了大半个中国,流传在山西、陕西、河北、内蒙古、甘肃韩国1.5分彩计划开奖、宁夏、青海、新疆、河南等北方广大地区。


  关于饹饹面的起源,民间传说有很多版本,其中一个传说与黄帝问道广成子有关。


  传说轩辕黄帝向广成子学习治国养生之道,广成子邀请黄帝共同进食,只见他宝剑一挥,砍断碗口粗的一棵桃树,将树干中间一节掏空留底,又用黄铜刀钻了很多小孔,孔如粗麻线大小,将桃木担在炉台陶器上,放面团用木槌向下挤压,形成一根根条状物,落入沸水锅中煮熟。面团是采用崆峒山附近生长的野生荞麦制成,荞麦性甘味凉。远古时期的人们,还没有发明面条,仅仅将谷物粉末加水和成的面团统称为“饼”。于是,广成子制作的这碗荞麦“饼”,就成为了华夏大地最早的面条。


韩国1.5分彩  广成子告诉黄帝,这种面条可以“调和五行、活筋通络”,对延年益寿大有裨益。黄帝回宫后,命御厨在宫中模仿广成子的方法经常制作荞面饸饹食用,造字大臣仓颉还将“活络”二字造为“饸饹”。据说因为常吃荞麦饸饹面,黄帝活了120岁乘龙升天。


韩国1.5分彩  传说终归是传说,我们无需去纠结其真假。饸饹面的确有着悠久的历史,早在1500多年前就是北方的大众化食品。元代诗人许有壬曾写到他吃饸饹的感慨:“坡远花全白,霜轻实更黄。杵头麸退墨,皑齿雪流香。玉叶翻盘薄,银丝出漏长。元宵贮膏火,燕墨笑南乡”。李时珍在《本草纲目》中说:“荞麦南北皆有……磨而为面,作煎饼,配蒜食。或作汤饼,谓之河漏,以供常食,滑细如粉。”


  河漏,或许就是饸饹的乳名。


  经过千年的传承发展,饸饹面由当初的野生荞麦制作,逐渐演变成今天使用小麦面或玉米面等其他杂粮制作,加入猪肉臊子、牛肉臊子、羊肉臊子、西红柿鸡蛋等口味更佳,辅料也变得更加丰富,在原来用料的基础上增加了十余种养气滋补的中草药做佐料,更具有养生保健之功效。尤其是荞面饸饹,香而不腻、味道鲜美,有着独特的风味和保健养生功效,深受追求营养、绿色、健康的现代人喜爱。


  另据民俗学者考证,饸饹床子是世界上最早的一台人工压面机。因为饸饹床子的缘故,饸饹面制作十分简便,而且速度快,非常适宜于婚丧嫁娶等集体就餐。


  我们不妨畅想一下,或许不久的将来,全国各地不光到处能看到兰州拉面的招牌,也能吃到平凉韩国1.5分彩饸饹面。至于平凉韩国1.5分彩饸饹面能否像兰州拉面一样火遍大江南北,现在还不好妄下定论。


  我们都知道,兰州拉面在兰州不叫拉面,叫牛肉面。“拉面”这个名称,兰州人一直不认可。因为,把兰州牛肉面叫作“兰州拉面”的是青海人,而不是兰州人。那些开在全国各地的拉面馆,也不是兰州人开的,主力军应该是青海人,再具体一点说,是青海化隆人,他们对这一品牌的推广有很大功劳。


  三十年前,兰州拉面大规模走出西北,靠的就是甘肃韩国1.5分彩计划开奖隔壁的青海人。据说,在青海化隆这个国家级贫困县,每5人就有2人做拉面。根据化隆县的官方统计,全县231个“拉面村”的群众,在全国271个大中城市共开设拉面馆1.5万家,发展拉面连锁品牌48家,示范店1500家,拉面经济总产值近100亿元。


  当然,把兰州拉面拉向全国的不光是青海人,还有临夏人、张家川人以及平凉韩国1.5分彩崆峒区、华亭人。平凉韩国1.5分彩饸饹面如果真的具备了走向全国的条件和机遇,那些在全国各地开拉面馆卖蒸馍和小吃的崆峒区人,或许就是最好的代言人,他们多年在外开饭馆,从业经验和建议意见很重要,他们的参与推广更重要。


  有个问题,平凉韩国1.5分彩的邻居庆阳、天水、定西、长武人,同样爱吃饸饹面,他们如果去北上广等大城市开饸饹面馆,会用“平凉韩国1.5分彩饸饹面”这个招牌吗?显然不会。兰州拉面生于兰州长于兰州,是独一无二的一种面食,具有鲜明的地域标签。反观平凉韩国1.5分彩饸饹面,不具有排他性和唯一性,要想走向全国,叫响自己的品牌,比较难。

作者:责任编辑:孙瑞

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